Cake Keju

Sebagian besar orang menyukai rasa keju, demikian juga dengan penderita diabetes. Tapi kadang para penderita diabetes tidak mau makan keju karena dianggap mengandung lemak yang tinggi. Hal ini tidak sepenuhnya benar, karena keju merupakan salah satu makanan yang boleh dinikmati oleh penderita diabetes, asal tidak berlebihan. Oleh karena itu salah satu resep camilan buat diabetes yang sangat lezat adalah cake keju. Berikut ini adalah cara membuat cake keju tersebut yang kami kutip dari tabloit-nakita.com.

Bahan:
• Kuning telur 6 butir
• Gula diet 1 sdm
• Emulsifier 1/2 sdm
• Tepung terigu 40 gr
• Baking powder 1 sdt
• Vanili bubuk 1 sdt
• Mentega, cairkan 50 gr
• Keju parut 100 gr
• Margarin secukupnya

Bahan Lapisan:
• Mentega 40 gr
• Gula diet 1 sdt
• Vanili 1/2 sdt
• Keju parut 25 gr

Cara Membuat:
• Kocok telur, gula, dan emulsifier hingga putih.
• Campur bahan kering, ayak di atas kocokan telur dan aduk rata.
• Masukkan mentega cair dan vanili, aduk rata.
• Tuangkan ke dalam kedua loyang yg sudah diolesi margarin, taburi sebagian keju. Panggang. Angkat. Dinginkan.

Membuat lapisan:
• Kocok mentega dengan gula dan vanila hingga lembut. Campurkan keju parut, aduk rata.
• Taburi sisa keju di atas cake, lapisi dengan bahan lapisan, tumpuk menjadi dua, taburi keju sisa kembali.

Untuk 10 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 123 Kkal
Protein: 5,1 g
Lemak: 9,2 g
Karbohidrat: 6,2 g

Tahu Keju

Tahu adalah makanan yang mengandung protein, dan bisa berguna bagi penderita diabetes sebagai pengganti daging, terutama karena kandungan lemak dalam tahu memiliki kadar yang rendah. Keju jika dikonsumsi tidak berlebihan baik bagi penderita diabetes karena kandungan gula yang rendah. Bahkan beberapa referensi menyebut hampir tidak memiliki kandungan gula. Jika kedua bahan utama tersebut digabung maka lahirlah camilan sedap bernama tahu keju. Berikut ini cara membuatnya.

Bahan:
• Tahu putih, haluskan 100 gr
• Keju parut 30 gr
• Merica bubuk 1/4 sdt
• Kaldu ayam bubuk 1/4 sdt
• Mayonese 2 sdm
• Saus tomat 2 sdm

Cara membuat:
• Campurkan tahu, merica bubuk dan kaldu bubuk, lalu aduk rata hingga menjadi adonan.
• Ambil 1 sdm adonan tahu, isi dg keju parut, lalu bentuk bulat.
• Goreng tahu isi keju sampai matang.
• Sajikan dengan mayonese dan saus tomat

Kue Bulan Sabit

Resep camilan diabetes ini ditujukan bagi penderita diabetes, mungkin masalah makanan bisa menjadi kendala yang besar, apalagi jika tidak memiliki pengetahuan yang tepat tentang penyakit ini.

Bahan:
• Tepung terigu rendah protein 180gr
• Tepung maizena 20gr
• Baking powder 1 sdt
• Mentega 130 gr
• Vanili bubuk 1 sdt
• Gula diet 1 sdm
• Keju parut 69 gr
• Kuning telur 2 butir
• Kacang mete, panggang dan haluskan 60 gr
• Gula diet 1 sdm campur dg 100 gr susu bubuk non fat

Cara Membuat:
• Ayak menjadi satu, tepung terigu dan tepung maizena. Sisihkan dulu.
• Kocok mentega, vanili bubuk, gula diet dan keju parut dengan mixer hingga mengembang. Kemudian masukkan kuning telur, kocok hingga tercampur merata.
• Masukkan campuran tepung dan kacang mete, aduk perlahan dg spatula sampai merata.
• Giling adonan dengan ketebalan sekitar 4 mm, cetak dg ring cutter cookies bentuk bulan sabit. Letakkan dan susun diatas loyang yg telah diolesi dg sedikit margarin. Panggang ke dalam oven dg suhu 150 derajat celcius selama 30 menit hingga kering dan matang. Kemudian angkat.
• Siap disajikan untuk 15 porsi.